江記豆腐乳以祖傳六十餘年經驗，精製各式豆腐乳，行銷全球、享譽中外。
從物料挑選到產品製作，由專業品管人員層層把關。產品採用精選非基改黃豆、糙米、酒、砂糖，絶不使用防腐劑、人工色素、糖精，以傳統技術與最新設備製作豆腐乳，並獲得ISO22000及HACCP國際食品安全認証。
以獨家黃金比例做出鹹甜適中、順口不膩的豆腐乳。嚴格的品質管制，精心釀造而成，堅持做出最好的產品。
2012年設立江記豆腐乳文化館，藉由文化館的成立傳遞豆腐乳陳釀美味，
歷經光陰歲月的故事與記憶，讓大眾在品味的同時，了解這一口香醇所傳承的文化與堅持。